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第二十一章 :我和季大师的愿望差不多(求追读)

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陈浩确实会做饭,他虽然没有专业的学过,但照着抖音里的教程,做出来的菜能让香港富婆女朋友满意,证明他还是有点天赋的。

他还有一个特点,就是做事有条理性,同样的几个菜,有些人可能要花一两个小时,但他却可以把时间缩短一半。

他先是用炊壶烧了一壶开水,烧水的同时,把蒜沫,豆豉沫放一起,加入生抽,老抽,蚝油,盐,白糖,甜面酱,生粉,做成一个拌鞋底都好吃的料汁,再倒入排骨里搅拌。

然后把排骨放到盘子里铺平,放进了烤箱。

“咦,大叔,排骨不是清蒸吗?”

小姑娘大感惊奇,因为陈浩的这道菜,前面的程序和清蒸排骨一样,但最后一步却让她非常意外。

陈浩没时间搭理她,因为水快开了,他连忙洗一下手,倒一碗红薯淀粉,然后用开水倒进去,把红薯淀粉烫熟。

用筷子把红薯淀粉搅拌成非牛顿体之后,把瘦肉放进去,全部裹成黏糊状。

倒半壶开水到锅里,开小火。依次放入裹满红薯淀粉的瘦肉,等滑肉全部定型,然后捞出备用。

肉捞出来水不用倒,还可以烫下油麦菜。

重新起锅放油,油热放入花椒,等花椒炸出香味,再加入剩下的半壶开水,把刚才的滑肉重新倒进去煮一下,这样才不会有淀粉渣渣。

滑肉汤里加上盐和鸡精,直接倒进装了豌豆尖的盆里,豌豆尖不用煮,烫一下就能吃。一个汆汤肉就做好了。

拿出一个平底锅,另起一个灶,油热后加入大姜片,大粒蒜子,洋葱丝,然后把用厨房纸吸干水分的鸡肉放进去摊平,小火慢煎。

这边的炒锅就可以炒豆豉鲮鱼油麦菜了,依次放入蒜沫,豆豉,鲮鱼,最后放入烫熟了的油麦菜,这个菜只要两分钟就炒好了。

装盘让小姑娘端出去,他端着平底锅,用筷子一块一块的把鸡肉翻面,他理论知识丰富,但技巧差了一点,做不到颠锅整体翻面。

把鸡肉全部翻过来,继续小火煎另一面。

这时烤箱的排骨好了,带上隔温手套,把排骨端上桌,在滋滋冒油的排骨上撒上一把葱花,顺德网红干逼排骨就做好了。

回到厨房,把煎得两面焦香的鸡肉翻炒几下,加上调味料,高度白酒,盖上锅盖焗一分钟。

最后一个菜,煎焗鸡完成。

三菜一汤,总用时半小时。

两人坐下开吃。

“大叔,你家不是开川菜馆的吗?为什么做的菜都没辣椒呢?”

“不好吃吗?”

“好吃,超好吃,每个菜我都好喜欢,我第一次吃烤箱烤出来的排骨,焦香焦香的,太好吃了。”

“你刚才偷吃了?”

“什么叫偷吃,我帮你尝一下咸淡。”

第一次见人把偷吃说得这么清新脱俗的,老子也想尝下你的咸淡。

“那咸了淡了吗?”

“没有,味道刚刚好,大叔你太厉害了。”

“刚才还有人质疑我不会做饭?”

“大叔,你这是哪个地方的菜系啊?”小姑娘机智的转移话题。

“好吃就行,你管他什么菜系。”

“看着像广东菜,大叔,你上辈子女朋友是广东人吗?”

“吃饭都堵不住你的嘴呀!”

陈浩开启狂暴模式,加快夹菜速度。

“大叔,不要抢,给我留点……”

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